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No estande do Café Montanhas do Rio, durante o Caminho Agro Rio 2026, Silvânia Rocha compartilhou a paixão que move sua família na produção de cafés especiais em Duas Barras, na região serrana fluminense. Ao lado do marido, agrônomo formado pela Universidade Federal de Viçosa, ela está transformando um sonho em realidade por meio de técnicas inovadoras e foco na excelência.
Técnicas modernas revolucionam produção.
A grande inovação do Café Montanhas do Rio está na secagem em terreiros suspensos. "Antigamente jogávamos o café no chão para secar. Hoje colocamos no terreiro, então não tem muita umidade e faz com que o café fique numa qualidade melhor, uma doçura", explica Silvânia.
Essa técnica evita o contato dos grãos com o solo, reduzindo a umidade e resultando em um café mais doce e de qualidade superior. Todo o processo é cuidadosamente monitorado para garantir os padrões de cafés especiais com pontuação.
Seleção rigorosa de grãos nobres.
O casal trabalha exclusivamente com grãos de peneira 16 e 17, considerados nobres no mercado cafeeiro. "A gente só trabalha com os grãos bons para fazer uma qualidade melhor", destaca Silvânia. O processo inclui separação criteriosa entre grãos bons e ruins, garantindo que apenas os melhores cheguem ao consumidor final.
Colheita e classificação profissional
A colheita inicia em abril, período em que é possível acompanhar todo o processo produtivo na propriedade em Duas Barras. Os cafés são levados ao Emater para classificação e análise sensorial, garantindo a pontuação necessária para serem considerados especiais.
Parceria estratégica com Sebrae.
Silvânia demonstra gratidão pelo apoio do Sebrae: "Agradeço muito ao Sebrae. É minha primeira feira de muitas, se Deus quiser. Ele fez uma parceria conosco, sempre ajudando em termos de trazer a gente para esses eventos para mostrar para o público carioca que a gente tem agro".
Resgate da tradição cafeeira fluminense
A produtora revela que o Rio de Janeiro já foi referência nacional: "Éramos o primeiro em pontuação de café no Rio de Janeiro e passamos esse título. Agora queremos fazer os melhores cafés para que o Rio de Janeiro volte a ser também um dos campeões dos melhores cafés".
Silvânia enfatiza que "muitas vezes viajamos para comprar café em outro estado", mas o Rio possui "grandes produtores, principalmente do noroeste e da região serrana".
Turismo rural e experiência completa.
A propriedade em Duas Barras oferece a oportunidade de acompanhar todo o processo, desde a colheita até o ensacamento. Os visitantes podem conhecer as técnicas de produção, a seleção de grãos e o processo de secagem em terreiros suspensos.
Distribuição e contato
Para adquirir o Café Montanhas do Rio, os interessados podem entrar em contato por meio:
A entrega é realizada em todo o Rio de Janeiro, facilitando o acesso dos consumidores cariocas a um café de qualidade produzido localmente.
Missão de qualidade e tradição.
O projeto do casal representa mais que uma atividade comercial: é um resgate da tradição cafeeira fluminense aliado a técnicas modernas. "É um sonho nosso", confessa Silvânia, demonstrando que a paixão pelo café move cada etapa do processo produtivo.
O Café Montanhas do Rio simboliza a possibilidade de os cariocas consumirem cafés especiais sem precisar "sair daqui para pegar um bom café", fortalecendo a cadeia produtiva local e valorizando o agronegócio da região serrana.
Por Robson Talber @robsontalber
Repórter Renata Barbosa @beleza.naotemidade
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