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O Radisson Rio de Janeiro Barra recebeu a prévia do ABRACHEFS Rio 2026, o maior encontro gastronômico do ano, e entre os convidados que já puderam apreciar os pratos estava a sommelier Suilan Conrado.
Em entrevista ao Última Hora, ela compartilhou sua experiência com a degustação e a expectativa para o Jantar Magno "Sabores do Brasil".
"Eu estou adorando. Até o momento a gente já degustou duas entradas que foram excelentes, e eu percebi a preocupação dos chefs de enaltecer os ingredientes brasileiros, valorizar o que o Brasil tem de melhor. A minha expectativa está lá em cima para o restante da noite", afirmou.
Os biomas brasileiros como protagonistas
Para Suilan, a grande força da gastronomia nacional está na sua diversidade. "O Brasil tem isso. Os biomas brasileiros são simplesmente maravilhosos. Eu acho que não existe, em lugar nenhum, esses biomas maravilhosos, essa diversidade incrível", celebrou.
A percepção da sommelier encontra eco no conceito do evento. O Jantar Magno "Sabores do Brasil" apresenta um menu sofisticado que percorre os biomas e as tradições de todas as regiões do país — da Amazônia ao Pampa, passando pelo Cerrado, pela Caatinga e pela Mata Atlântica —, em uma celebração da identidade culinária nacional.
A valorização dos ingredientes nativos
A tendência destacada pela sommelier reflete um movimento mais amplo da gastronomia brasileira. Graças a pesquisadores e chefs, mais de 200 ingredientes nativos dos biomas começam a chegar à mesa, mudando a cara da culinária nacional.
A gastronomia contemporânea brasileira tem dado destaque a espécies nativas, reforçando uma tendência mundial nas cozinhas dos chefs: a valorização de ingredientes locais como ferramenta de identidade, sustentabilidade e reconhecimento — um compromisso que a ABRACHEFS, associação sem fins lucrativos dedicada à gastronomia e coquetelaria do Brasil, assume em sua missão.
A arte que se vê e se sente no prato
A sommelier definiu a essência da experiência gastronômica. "O evento é uma grande oportunidade das pessoas degustarem uma comida feita, uma comida que, na verdade, é uma arte. Porque é uma arte que a gente vê no prato e é uma arte que a gente sente, porque comida é muito isso: sensação e emoção", explicou.
A visão de Suilan ressalta o duplo prazer da alta gastronomia. "Tem a questão de comer com os olhos. A gente já se apaixona pelo que está vendo no prato, mas quando a gente realmente degusta é que vem essa emoção e essa explosão de sabores", completou.
A expectativa para a noite
Questionada sobre o que espera dos chefs, a sommelier apostou na surpresa. "Eu acho que eles vão nos surpreender, mas o evento em si é uma oportunidade incrível", afirmou, ao projetar uma noite marcada por criatividade e técnica.
A expectativa se soma à estrutura do evento, que reúne mais de 40 chefs convidados, 12 concursos culinários e 20 aulas-show gratuitas, com a coquetelaria como um dos pilares.
Uma profissional do universo dos vinhos
Suilan Conrado é sommelier, com atuação que une o conhecimento enológico à comunicação. Sua participação na prévia do Jantar Magno reforça o papel da harmonização como parte essencial da experiência proposta pela ABRACHEFS — onde a comida e o vinho caminham juntos na construção de um momento memorável.
Sua fala sobre os biomas brasileiros conecta-se diretamente ao tema do evento, celebrando o que o Brasil tem de mais autêntico, criativo e surpreendente.
O convite para o público
Suilan encerrou com um convite aberto. "25, 26 e 27 de setembro, aqui no Hotel Radisson, estará acontecendo o evento da ABRACHEFS. Se você gosta de comida gostosa e culinária diferente, acesse o site", convidou.
O ABRACHEFS Rio 2026, com o tema "Sabores do Brasil", promete ser uma imersão na riqueza gastronômica nacional — uma oportunidade, como resume a sommelier, de ver e sentir a arte que nasce no prato.
Biografia de Suilan Conrado
Suilan Conrado é sommelier, com atuação que une o conhecimento enológico à comunicação e à valorização da gastronomia brasileira.
Especialista em vinhos e harmonização, dedica-se a traduzir a experiência sensorial da comida e da bebida, celebrando a riqueza dos biomas nacionais e a diversidade dos ingredientes brasileiros.
Sua visão sobre a gastronomia como "arte que se vê e se sente" reflete um olhar que une técnica, sensibilidade e emoção.
Participa de grandes eventos do setor, como a prévia do Jantar Magno da ABRACHEFS, no Radisson Barra da Tijuca, onde compartilha sua percepção sobre a valorização dos ingredientes nativos pelos chefs e a importância da harmonização na construção de experiências memoráveis.
Sua trajetória é marcada pelo compromisso com a difusão da cultura do vinho e da gastronomia brasileira em todo o seu potencial. Instagram: @suilanconrado.
Por Robson Talber @robsontalber Repórter Débora Barbosa @chefdeborabarbosa
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