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Em meio aos desafios de empreender dentro de uma comunidade, uma pizzaria da Zona Norte do Rio de Janeiro encontrou na cultura nordestina a receita para superar dificuldades e conquistar clientes. Localizada na COHAB de Ramos, um dos maiores conjuntos habitacionais da cidade, a Kanoa Raiz completa 12 anos neste sábado, 17 de outubro, celebrando uma trajetória marcada por reinvenção, resistência e valorização das raízes familiares.
E a comemoração terá um sabor especial: duas pizzas inspiradas em personagens históricos do sertão nordestino serão apresentadas ao público, com degustações gratuitas na sexta-feira e no domingo.
A história começou em 17 de outubro de 2014, quando o empresário Natan Pedro visitava um amigo, Seu Davi, proprietário de uma padaria, e recebeu uma proposta inesperada para assumir um ponto comercial que já existia havia mais de 30 anos.
O que parecia uma oportunidade de negócio se transformou em um desafio. Inicialmente, a pizzaria funcionava em sociedade, mas o projeto não prosperou como esperado. As vendas de cerveja superavam as de pizza, e Natan percebeu que precisava mudar completamente a estratégia para sobreviver no mercado.
"Foi preciso praticamente recomeçar. Ajustamos o cardápio, revimos os preços e entendemos que precisávamos criar uma identidade própria. O comércio não é estático. Quem empreende precisa estar preparado para se reinventar", conta Natan.
Do sertão para a Zona Norte
A grande virada aconteceu em fevereiro de 2015. Inspirado nas lembranças da infância e na história do pai, um homem simples do interior nordestino, Natan decidiu transformar a pizzaria em um verdadeiro pedaço do sertão dentro da COHAB.
"Sou filho de matuto e tive a sorte de receber toda essa vivência do meu pai. Lembro das casas de taipa, da água no pote de barro, das brincadeiras e das histórias que ouvia na infância. Percebi que tinha uma riqueza cultural enorme para compartilhar. Foi quando surgiu a oportunidade de vender o sertão", relembra.
O resultado foi uma pizzaria temática que transporta os clientes para o Nordeste, com decoração rústica, referências às antigas casas do interior e um cardápio que mistura tradição e criatividade.
Entre os sabores estão pizzas com carne seca e queijo coalho, queijo de cabra e a pizza Junina, criada inicialmente para as festas de São João, mas que fez tanto sucesso que passou a integrar definitivamente o cardápio.
A proposta conquistou não apenas os moradores da COHAB, mas também visitantes de outras regiões da cidade, atraídos pela experiência gastronômica e cultural.
Aniversário com Lampião, Maria Bonita e degustação gratuita
Para celebrar os 12 anos, a Kanoa Raiz preparou duas novidades que prometem despertar a curiosidade dos apaixonados por pizza.
A primeira é a Virgolino, uma homenagem ao nome de batismo de Lampião, preparada com muçarela, molho cheddar e tripa seca.
A segunda é a Maria Bonita, uma pizza doce que mistura muçarela, coco ralado e rapadura, ingredientes que remetem aos sabores tradicionais do Nordeste.
Os clientes poderão experimentar gratuitamente os lançamentos em dois dias especiais:
Sexta-feira (16/10): degustação da pizza Virgolino.
Domingo (18/10): degustação da pizza Maria Bonita.
A iniciativa é uma forma de agradecer aos moradores e clientes que ajudaram a construir a história da pizzaria.
Empreendedorismo que gera empregos na comunidade
Além de preservar tradições nordestinas, a Kanoa Raiz também movimenta a economia da região. Atualmente, o estabelecimento trabalha com uma equipe de três pessoas durante a semana, chegando a cinco ou seis profissionais nos fins de semana, quando aumenta o movimento.
O atendimento é voltado principalmente para o salão, mas a pizzaria também realiza entregas por telefone e aplicativos, atendendo moradores da COHAB e bairros próximos.
Para Natan, a maior conquista não está apenas nos números, mas no reconhecimento de um projeto que nasceu das lembranças da infância e se transformou em referência cultural e gastronômica.
"Sem dúvida, minha maior conquista foi conseguir criar um projeto que valoriza a cultura do sertão dentro da cidade do Rio de Janeiro e perceber a relevância que ele alcançou. Recebemos pessoas de vários lugares que elogiam nossa temática. No lado pessoal, é a satisfação de seguir o legado do meu pai, um homem matuto raiz", afirma.
Doze anos depois, a Kanoa Raiz mostra que empreender na comunidade exige criatividade, persistência e capacidade de adaptação. E que uma boa história, assim como uma boa pizza, pode atravessar gerações e conquistar novos públicos.
Serviço — 12 anos da Kanoa Raiz
Local: Pizzaria Kanoa Raiz — COHAB de Ramos, Zona Norte do Rio de Janeiro.
Aniversário: sábado, 17 de outubro de 2026.
Programação especial:
Sexta-feira (16/10): degustação gratuita da pizza Virgolino, com muçarela, cheddar e tripa seca.
Domingo (18/10): degustação gratuita da pizza Maria Bonita, com muçarela, coco ralado e rapadura.
Atendimento: consumo no salão e delivery por telefone e aplicativos, para regiões próximas.
Atenção: horários das degustações e condições de participação devem ser confirmados diretamente com a pizzaria.
Foto: divulgação
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