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O Píer Mauá, no centro do Rio de Janeiro, recebeu entre 4 e 7 de agosto a 6ª edição do Rio Innovation Week, o maior evento de tecnologia e inovação da América Latina.
No espaço Agro Innovation Week, dedicado ao agronegócio, os produtores rurais ganharam protagonismo. Entre eles, Gilmar Carino, da Fazenda Boa Fé, que trouxe para a capital os queijos artesanais de Santa Maria Madalena, na região serrana fluminense.
Gilmar participa do evento pela quinta vez, representando não apenas sua fazenda, mas todos os produtores do estado que têm um produto de qualidade. Sua mensagem é clara: o queijo não é só queijo.
Dentro dele há tecnologia, inovação e um profundo compromisso com a terra, os animais e a comunidade.
O queijo como resultado de inovação tecnológica
A Fazenda Boa Fé não é uma queijaria convencional. Gilmar revela que a produção conta com dois projetos de inovação tecnológica aprovados pela FAPERJ, em 2011 e 2013, ambos concluídos.
Esses projetos demonstram que a produção de queijos artesanais pode e deve incorporar ciência e tecnologia.
Quando se compra um queijo da Fazenda Boa Fé, explica Gilmar, leva-se mais do que um alimento. Leva-se o resultado de um processo que envolve matéria-prima de qualidade, o leite das próprias vacas, e um compromisso com a questão ambiental e social.
É essa combinação que diferencia o produto e agrega valor real.
O amor como ingrediente fundamental
Durante a entrevista, o apresentador destacou o ingrediente mais importante da produção: o amor. Gilmar concorda e reforça: "O amor existe para todo mundo.
Todo mundo tem que amar o próximo como a si mesmo, até mais." Esse princípio orienta a relação da fazenda com a natureza, a terra e os animais.
Na Fazenda Boa Fé, essa filosofia se traduz em práticas concretas. A propriedade mantém uma Reserva Particular do Patrimônio Natural (RPPN) de 19 hectares, registrada em cartório, e mantém uma relação diferenciada com os animais. Esse cuidado com o meio ambiente e o bem-estar animal reflete diretamente na qualidade dos produtos.
A preservação ambiental como compromisso
A RPPN de 19 hectares da Fazenda Boa Fé é um exemplo de como a produção agropecuária pode coexistir com a preservação ambiental.
A reserva, registrada e reconhecida, protege a vegetação nativa e contribui para a conservação da biodiversidade local.
Esse compromisso ambiental não é acessório. É parte integrante do modelo de negócio da fazenda, que entende que sustentabilidade e qualidade caminham juntas. Quando o consumidor compra um queijo da Boa Fé, está apoiando um modelo de produção que respeita a natureza.
O turismo rural como vetor de desenvolvimento
A Fazenda Boa Fé também se destaca no turismo rural. Gilmar recebeu uma placa do governo do estado do Rio de Janeiro pelo Caminho do Turismo Rural, reconhecimento que valoriza a visitação de pessoas à propriedade.
Esse turismo de vivência e experiência permite que visitantes conheçam o dia a dia da produção.
O programa Senar RJ, com o aplicativo Caminhos da Roça, também apoia essa iniciativa, conectando produtores a visitantes interessados em turismo de experiência. A proposta é que as pessoas não apenas vejam, mas participem do processo, vivenciando a rotina da fazenda.
A agricultura familiar sustentável
A Fazenda Boa Fé se define como agricultura familiar sustentável, oferecendo experiências de turismo rural, queijos e laticínios, agrofloresta e criação de pequenos animais.
Esse modelo integra produção, preservação e acolhimento, criando um ciclo virtuoso de desenvolvimento.
A agrofloresta, em especial, demonstra o compromisso da fazenda com práticas sustentáveis de cultivo.
A combinação de árvores, culturas agrícolas e criação animal em um mesmo sistema produtivo aumenta a biodiversidade e melhora a qualidade do solo e dos produtos.
A presença no Rio Innovation Week
A participação da Fazenda Boa Fé no Agro Innovation Week reforça a mensagem de que o agro brasileiro é inovador. Gilmar destaca que, embora os produtos sejam vendidos principalmente na região de Friburgo, Madalena e Teresópolis, a presença em grandes eventos do Rio é fundamental para levar a qualidade do interior à capital.
O Rio Innovation Week 2026, com o tema "Simbiose: o futuro não acontece sozinho", conecta o ecossistema de startups, investidores e cientistas.
A presença de produtores como Gilmar mostra que a inovação também está no campo, na produção de alimentos de qualidade com tecnologia e sustentabilidade.
Um convite ao público
Gilmar convida o público a conhecer a Fazenda Boa Fé através do Instagram @queijariafazendaboafe.
A propriedade, localizada em Santa Maria Madalena, recebe visitantes para experiências de turismo rural, com café da manhã e tarde repletos de sabores locais frescos e autênticos.
A mensagem final de Gilmar é de gratidão e parceria. Ele agradece a sintonia com o público e reafirma o compromisso de levar qualidade, amor e diferenciação em cada produto. Para quem busca um queijo artesanal de qualidade, produzido com tecnologia, sustentabilidade e afeto, a Fazenda Boa Fé é uma referência.
Por Robson Talber @robsontalber
Repórter Antonio Lemos @djportugues
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