Assine nossa newsletter e fique por dentro de tudo que rola na sua região.
No Rio Othon Palace, confeiteiro divide experiências da Copa do Mundo dos Chefs e reforça a importância do Brasil Continental como vitrine da gastronomia nacional e internacional.
Um encontro que movimenta o cenário gastronômico nacional
Diretamente do Rio Othon Palace, Copacabana, a atmosfera do Circuito Gourmet Internacional de Chefs confirma o Rio de Janeiro como capital brasileira da alta gastronomia neste início de maio.
Entre chefs consagrados, jovens talentos e representantes de diversos estados, a seletiva brasileira para a International Catering Cup (ICC), a “Copa do Mundo dos Chefs”, ganha ainda mais brilho com a presença de figuras como Thiago Faro, chef da histórica Confeitaria Colombo.
Em entrevista exclusiva a Débora Barbosa, para o Jornal Última Hora, Faro descreveu a importância do evento como um marco para o país. “Ver o Brasil tentando, ano após ano, chegar à França com uma equipe forte é emocionante. É um network único, onde o mundo inteiro compete em prol da gastronomia”, afirmou o chef.
A responsabilidade de comandar um patrimônio carioca
Chef Thiago Faro está há quase dez anos à frente da confeitaria mais icônica do Rio. Fundada há 132 anos, a Confeitaria Colombo é tombada como patrimônio cultural e referência da Belle Époque brasileira.
“É uma senhora centenária. Dirigir sua confeitaria é carregar uma história que faz parte do Rio”, declarou.
A experiência internacional, principalmente na França, reforçou sua percepção de excelência. “Me senti realizado. Representar o Brasil é sempre uma honra.”
A criação do prato e a força da parceria entre chefs
Para o jantar magno do Circuito, Faro apresentou uma criação em conjunto com o chef Rafael.
A dupla preparou uma interpretação contemporânea de um bombom de chocolate com açu amazônico — ingrediente de origem indígena que simboliza a integração entre tradição e técnica moderna. “O Rafael criou o prato e pediu meu apoio nas finalizações. Cozinhar assim, a quatro mãos, é uma troca incrível.”
O desafio de competir entre gigantes
Como participante da equipe brasileira na ICC de 2023, Thiago Faro conhece bem o peso de disputar entre chefs de diferentes países.
Para ele, competir novamente como convidado exige humildade e constante aprendizado. “É um ciclo enorme. Você ensina, mas aprende o tempo todo. Esse intercâmbio transforma qualquer profissional.”
A missão do evento e sua dimensão nacional
O Brasil Continental, braço do Circuito Gourmet, reúne profissionais de todo o país e apresenta ao público aulas-show, degustações, disputas de pizza, coquetelaria, bolos artísticos, cozinha afetiva e gastronomia regional.
O ponto alto é a final da seletiva nacional do ICC, que definirá os chefs brasileiros que representarão o país em Lyon, na França, em 2027. O evento funciona ainda como vitrine de produtos, marcas e tendências, em parceria com o Sebrae e instituições gastronômicas de todo o Brasil.
Serviço
Data: 1º a 3 de maio de 2026
Local: Hotel Rio Othon Palace – Copacabana/RJ
Horário: 11h às 18h
Instagram oficial: @circuitogourmet.int.dechefs
Fontes
ABRACHEFS • Confeitaria Colombo • ICC – International Catering Cup • Sebrae Nacional • Polo Gastronômico da Amazônia
Por Robson Talber @robsontalber
Repórter, Débora Barbosa @chefdeborabarbosa
Sigam e compartilhem o nosso Instagram @jornalultimahoraonline
Nenhum comentário. Seja o primeiro a comentar!
