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Por Robson Talber, @robsontalber
Seropédica (RJ), 5 de novembro de 2026 — O Hotel Escola da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ) recebe, nos dias 4 e 5 de novembro, o Circuito Gourmet da Gastronomia Afro, iniciativa que conecta sabores, histórias, cultura, conhecimento e oportunidades.
A programação reúne aulas-show, concursos, rodas de conversa, atividades culturais e espaços de participação de empreendedores e expositores, colocando a gastronomia afro-brasileira no centro do debate sobre identidade, memória e desenvolvimento.
Com o conceito “Sabores que contam histórias”, o evento propõe uma experiência que vai além da degustação. Receitas, ingredientes e técnicas culinárias são apresentados como expressões de heranças africanas, de trajetórias comunitárias e de resistência cultural. O encontro também cria oportunidades para profissionais da cozinha, estudantes, pesquisadores e público interessado em conhecer e valorizar esses saberes.
Aulas-show e saberes que atravessam gerações
As demonstrações culinárias são um dos destaques da programação. No dia 4, as atividades incluem apresentações de Márcia Baiana, com arroz de hauçá, e Calderón, com amalá de Xangô, além de participações de Ethy de Iemanjá, Chez Kimberly e Iyalorisá Glauciele t’Osun.
No dia 5, a programação reúne Andrea Lacocca, Marisa Leonardo, Margarita Campo Cuero e Adriana Drika’s Gourmet, com brigadeiro de dendê. A chef Ana Lúcia também integra a divulgação das aulas-show com bobó de camarão, previsto para as 16h do dia 5.
As aulas demonstram como a cozinha preserva histórias e, ao mesmo tempo, abre espaço para novas interpretações, formação profissional e circulação de conhecimentos.
Diálogo sobre território, fé e ancestralidade
As rodas de conversa abordam temas como “Panela Preta – A Diáspora no Prato”, “Da Encruzilhada à Mesa – Fé e Ancestralidade” e as relações entre alimentação, tradição e espiritualidade.
Entre os convidados divulgados está Fernando Calderón, ligado ao Cabildo Afro-cubano Ifá Ni L’Orun e à Associação Yorubá Cuba-Brasil. O debate aproxima pesquisadores, representantes de tradições culturais e religiosas e o público em torno da memória, do território e do reconhecimento de conhecimentos historicamente transmitidos entre gerações.
Concursos, cultura e empreendedorismo
O dia 5 também contempla concursos nas áreas de chefs, confeitaria e afro drinks, com atividades anunciadas para 11h, 13h e 14h, respectivamente.
O circuito inclui expositores, oportunidades de negócios, apresentações de jongo e capoeira e encontros que reforçam a presença da cultura afro-brasileira na vida social e econômica.
Ao reunir formação, visibilidade e conexões profissionais, a iniciativa busca fortalecer a cadeia da gastronomia, ampliar o reconhecimento de seus protagonistas e estimular a circulação de produtos, serviços e experiências culturais.
Realização e parcerias
O Circuito Gourmet da Gastronomia Afro é realizado pela ABRACHEFS, com co-organização da Indica Brasília e apoio institucional da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ).
A comunicação do evento apresenta ainda, entre os apoiadores, SEGi, LEAFRO, PROEXT, Por Uma Rua Antirracista, Ipanema, Supra, Federação Latino-Americana de Gastronomia, Baldoni, Charque Golden, G Entretenimento e Afro Corporation.
Serviço
Sugestões de chamadas para veículos
Nota para a redação
Este texto é um release-base elaborado com as informações de programação fornecidas pela organização. Antes da publicação, recomenda-se confirmar horários de todas as atrações, eventuais alterações de programação, credenciamento e contatos oficiais de imprensa. Não foram incluídas declarações atribuídas a organizadores sem fonte confirmada.
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