Instituto Aupaba inicia projeto de turismo regenerativo em favelas cariocas com workshop da chef Regina Tchelly

Workshop de gastronomia sustentável com a chef da Favela Orgânica marca o pontapé inicial da "Jornada Inovadora do Turismo", que pretende criar roteiro inédito das comunidades

O Instituto Aupaba, em parceria com a Airbnb, deu início ao projeto "Jornada Inovadora do Turismo", uma iniciativa que promete transformar a realidade das favelas cariocas através do turismo regenerativo. O primeiro passo dessa jornada acontece com workshops de gastronomia sustentável ministrados pela chef Regina Tchelly, da Favela Orgânica, nos dias 5 e 12 de julho.

Natural de Serraria, interior da Paraíba, Regina chegou ao Rio aos 20 anos e trabalhou como doméstica para uma família que comia de forma saudável. "Quando cheguei ao Rio de Janeiro vi o volume e a quantidade de alimentos sendo desperdiçados nas feiras livres da cidade. Foi uma das coisas que mais me incomodou, porque lá na Paraíba a gente sabe como aproveitar tudo", conta a chef, que transformou essa inquietação em propósito.

"Estou muito feliz com essa parceria com o Instituto Aupaba. É uma iniciativa que abre portas e cria oportunidades para empreendedores de diversas áreas nas comunidades. No meu workshop, trago uma proposta de consciência e respeito pela comida e pelo planeta, com receitas de aproveitamento integral dos alimentos, saborosas, nutritivas, de baixo custo e alto valor afetivo. É a força da cozinha de afeto e dos saberes populares transformando realidades", afirma Regina Tchelly.

O projeto vai além das capacitações. O Instituto Aupaba planeja lançar um roteiro inédito das favelas cariocas, mapeando os negócios existentes e destacando suas peculiaridades. "Planejamos mapear os pequenos empresários das comunidades, destacando seus talentos e habilidades, seja nas áreas de gastronomia, cultura, arte, artesanato e beleza, entre outras. No roteiro, vamos descobrir talentos e vocações e trazer o perfil de cada favela", destaca a presidente do Aupaba, Luciana De Lamare.

Para a presidente do Instituto, o roteiro de turismo regenerativo das favelas cariocas deverá incrementar negócios nas favelas, com respeito à sustentabilidade, promovendo transformação social. "Mais do que capacitar, queremos fomentar o orgulho local, impulsionar a economia comunitária e promover um turismo que valorize as raízes culturais e a sustentabilidade, criando oportunidades duradouras para os moradores e um legado positivo para toda a cidade", destaca.

Segundo De Lamare, o Instituto realizou uma escuta ativa para implementar os cursos, e foram pedidos temas de empreendedorismo, educação ambiental e inclusão digital. "Nosso projeto é fruto de meses de escuta comunitária. E a ideia é provocar a cultura empreendedora nas comunidades a partir de bons exemplos e do que eles já estão produzindo. Queremos oferecer mentoria de negócios para que possam empreender com visão de sustentabilidade e que possam crescer com educação digital, ampliando seus pequenos negócios e suas rendas".

SERVIÇO

Workshop "Gastronomia sustentável" com a chef Regina Tchelly

Dia 12/7, das 09h30 às 13h Sindicato dos Metalúrgicos - Rua Ana Nery, 152 Benfica

Inscrições: O link para as inscrições está disponível na bio do Instagram oficial do Instituto Aupaba (@institutoaupaba) Site: https://institutoaupaba.org/